Evento gratuito reúne chefs, especialistas e artistas entre 9 e 12 de dezembro
De 9 a 12 de dezembro, a Plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil transforma o CRESAN – Mercado da Lagoinha em um espaço de discussão e celebração da gastronomia mineira. O Festival Fartura Lagoinha, gratuito, reúne chefs e especialistas em aulas, debates, workshops, além de cozinhas ao vivo para que o público possa experimentar os pratos dos chefs, ao som de shows e DJs especialmente pensados para fechar a programação.
O projeto é viabilizado pela Lei Estadual de Incentivo à Cultura de Minas Gerais. A edição 2025 conta com o patrocínio do Sistema Fecomércio MG, como Patrocinador Cultural e Educacional, e com o apoio da Prefeitura de Belo Horizonte. A realização é do Fartura Gastronomia do Brasil, Arte Projeto, Salum Eventos e Governo de Minas Gerais.
Nesta edição, o Seminário Cultivar se une ao Fartura e amplia o escopo do evento, trazendo novos temas e perspectivas para a discussão. Além de celebrar a comida e os modos de fazer tradicionais, o evento abordará o papel da gastronomia no desenvolvimento socioeconômico, no turismo cultural e na sustentabilidade, destacando a importância do uso de ingredientes locais e das práticas inovadoras que respeitam as características de Minas Gerais.
A programação tem início no dia 9 de dezembro com aulas e workshops que exploram ancestralidade, técnicas tradicionais e processos culinários. Entre os nomes presentes, Sinval Espírito Santo abre a agenda, seguido por Kelma Zenaide, do Kitutu Gastronomia Afro-brasileira e a convite do Sesc em Minas, que aborda os saberes da terra e a alimentação ancestral. O dia segue com Fernando Bebber, do Pão e Coração, compartilhando práticas de fermentação natural.
Em 10 de dezembro, o dia é preenchido com importantes reflexões. Fernanda Flores e Luan Damiano, do Senac em Minas, abrem a programação com uma aula sobre técnicas dietéticas para grandes produções. A chef Bruna Rezende (A Porca Voadora) apresenta um workshop sobre a comida de rua. Enquanto os debates incluem nomes como Darklane Rodrigues (secretária de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte), Simone Lopes, Edson Puiati, Ana Gabi Costa, Cidinha Santiago, Juliana Duarte e Marcos Boffa em temas como segurança alimentar e a comida como patrimônio. Moisés Gonzaga e Jefferson Ferreira (Senac em Minas) garantem o almoço com ragu de quintal em uma cozinha ao vivo. E o encerramento do dia acontece com o projeto Comer, Cantar e Gargalhar, que recebe Beth Coutinho, Raquel Coutinho, Maurício Tizumba e Bia Nascimento em duas apresentações, além da intervenção cênica Bambolíricas e o bloco OriSamba, criado no bairro Lagoinha, convidando Di Souza.
A programação do dia 11 de dezembro amplia o diálogo com pesquisas e tradições de diversas regiões do país. Entre os destaques estão aulas de Cidinha Santiago, de Juiz de Fora-MG, e da chef e pesquisadora paulista Aline Guedes. A pesquisadora de São Paulo, Patty Durães, explora a cremosidade ancestral ligada a povos africanos em um workshop. E um debate sobre comida afetiva e memória será mediado pela jornalista Celina Aquino, reunindo profissionais como Carolina Figueira, Patty Durães e Aline Guedes. Nas cozinhas ao vivo, Gustavo Melo e Luan Damiano apresentam um tropeiro preparado com feijão de corda, queijo coalho, torresmo de barriga e PANCs. E os chefs Bruna Rezende e Yves Saliba cozinham para fechar a programação, ao som do baile do Zé Mauro. A noite se encerra com a apresentação de Raquel Moreira.
No último dia, 12 de dezembro, a programação aborda as quitandas e tradições mineiras com workshop de Osnei Cesarino e Agnes Laila, do Senac em Minas. O dia marca também a formatura do CRESAN, que celebra o encerramento do ciclo formativo de novos cozinheiros e cozinheiras da região. Na cozinha ao vivo, Maria Clara Magalhães e Carol Fadel, do Matula, representam a gastronomia mineira. O encerramento fica por conta de Chris Cordeiro em um momento de integração entre gastronomia e cultura.
Para além de atividades abertas ao público, o evento ainda conta com aulas dedicadas a Cantineiras da Rede Municipal de Ensino, com foco no ensino de técnicas, processos e métodos aplicáveis ao dia a dia profissional das cozinheiras. O objetivo é ampliar o repertório e promover a capacitação das participantes, valorizando seu trabalho, diversificando e aprimorando a qualidade das refeições servidas.
SERVIÇO
Festival Fartura Lagoinha
9 a 12 de dezembro
Terça, 9h às 15h30
Quarta, 9h às 22h30
Quinta, 9h30 às 22h30
Sexta, 10h30 às 20h
Mais informações:
@farturabrasil
